Curso Confeitaria com a Chefe Carla Lorena
Descubra o universo da confeitaria com a Chef Carla Lorena no curso de Confeitaria Básica da Escola Diego Koppe. Pensado para iniciantes e entusiastas, este curso ensina as principais técnicas da confeitaria clássica, proporcionando uma base sólida para quem deseja aprimorar suas habilidades ou dar os primeiros passos na área.
Os alunos aprenderão desde massas e cremes fundamentais até montagens e finalizações, sempre com uma abordagem prática e didática. O objetivo é garantir que cada participante compreenda os processos e consiga reproduzi-los com segurança e precisão.
Venha aprender e praticar com quem entende! Inscreva-se e comece sua jornada no mundo da confeitaria.
Carla Lorena é confeiteira, professora e apaixonada por transformar ingredientes em experiências marcantes.
Sua trajetória começou de forma inesperada. Em 2018, enquanto atuava como professora de inglês para a educação infantil, decidiu vender brigadeiros para juntar dinheiro para o casamento. O que parecia apenas uma renda extra se tornou o início de uma nova paixão: a confeitaria.
Com o tempo, percebeu que havia algo ali que encantava profundamente — o cuidado nos detalhes, a delicadeza dos processos, o sorriso de quem prova um doce feito com amor. Em 2020, mergulhou de vez nesse universo e comeceu a investir em cursos e formações técnicas na área.
Desde 2023, atuou profissionalmente como confeiteira em um restaurante, além de compartilhar conhecimento com outras pessoas que desejam fazer da confeitaria não apenas um hobby, mas também uma fonte de renda e realização.
Hoje, seu propósito é mostrar que é possível transformar talento em profissão, mesmo começando do zero — com orientação, prática e muito amor pelo que se faz.
"Seja bem-vinda ao meu mundo doce. Vai ser um prazer caminhar com você nessa jornada." Carla Lorena
No valor do curso já está incluído:
Todos os insumos para as aulas
Um avental da escola
Toucas descartáveis,
Material Didático,
Valor do Curso – R$ 5.800,00.
Pagamento à vista via PIX, desconto de 15% - R$ 4.930,00.
Pagamento parcelado:
Via cartão de crédito direto na escola - em até 10 parcelas (sem juros)
Consulte outras formas de pagamento
Conteúdo Programático
Dia 1 - Bolos - Batidos Pesados - Massa 4x4 - 3 horas
Nesta aula iremos aprender técnicas básicas de confeitaria
Dia 2 - Massas quebradas e massas podres - 3 horas
Dominar as técnicas das massas quebradas é muito importante para fazer as massa podres e abrir um mundo de possibilidades
Dia 3 - Batidos leves - 3 horas
Saber fazer um pão de ló sem fermento químico é um diferencial na confeitaria e esta aula está aqui para isso, ensinar a técnica correta.
Dia 4 - Massas folhadas - 3 horas
Nesta aula iremos trabalhar com a massa folhada pronta e vamos aprender a fazer uma massa folhada. A massa folhada será finalizada na próxima aula.
Dia 5 - Mousses e biscoito e la colher - 3 horas
Aprenda a fazer o biscoito do tiramisu e a emulsificar claras em neve nas mousses
Dia 6 - Pate a choux (massas de duplo cozimento) - 3 horas
Dia 7 - American Desert - 3 horas
Dia 8 - Sobremesas brasileiras - 3 horas
Dia 9 - Bombons e ovos de pascoa - 3 horas
Dia 10 - Sobremesas contemporâneas - 3 horas
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